Bunăstare
14-03-2025
3 mituri despre carbohidrați
Data publicării: 18-08-2021
Actualizare la: 01-03-2023
Subiect: Bunăstare
Durată de citire estimată: 1 min.
Autor articol
Elena Buonanno
Redactor medical
Lelio Morricone
Editor și traducător
Viktoryia LuhakovaEste adevărat că vă veți îngrășa cu siguranță dacă mâncați paste și pâine seara? Răspunsul expertului la acesta și alte mituri despre carbohidrați
Există numeroase mituri despre nutriție ce sunt dificil de eradicat și, de multe ori, contraproductive. Miturile ce discreditează deseori carbohidrații ies în față în timpul verii.
Vom analiza cele mai uzuale 3 mituri cu Dr. Lelio Morricone, șeful secției de nutriție clinică din cadrul Palazzo della Salute - Clinica de Wellness.
1. Pastele și pâinea îngrașă
Una dintre cele mai uzuale convingeri despre carbohidrați, precum pastele și pâinea, este că determină creșterea în greutate. Deseori se consideră că, pentru a slăbi, este necesar să reducem cantitatea de carbohidrați ingerată, dar aceasta este o greșeală gravă.
De fapt, este foarte greșit să demonizăm carbohidrații în sine. Cu toate acestea, este necesar să deosebim zaharurile simple (ce ar trebui consumate cu moderație) de cele complexe. De fapt, nu există alimente care îngrașă sau slăbesc: toate alimentele intră în corp în cantitățile corecte, ca parte a unui regim alimentar sănătos și echilibrat.
Carbohidrații complecși se găsesc în alimente precum pastele și pâinea, și:
- reprezintă principala noastră sursă de energie;
- contribuie la o sațietate corespunzătoare;
- conțin fibre, ce facilitează tranzitul intestinal și protejează împotriva cancerului de colon.
2. Consumul de carbohidrați la cină poate să îngrașe
Al mit obișnuit de demolat este cel conform căruia carbohidrații consumați la cină contribuie la creșterea în greutate. Nu contează în ce moment al zilei consumați carbohidrați, dar ar trebui să fiți atent la cantitatea de carbohidrați consumată zilnic și la numărul total de calorii din dieta dvs.
Acest mit se bazează pe convingerea greșită conform căreia, dacă vom consuma carbohidrați înainte de culcare, există o posibilitate mai mare ca aceștia să se transforme în grăsime în absența activității fizice ulterioare. De fapt, consumul energetic din timpul somnului nu diferă cu mult de orice alte activități sedentare ce pot fi efectuate în timpul zilei. În plus, o cină ce include carbohidrați facilitează somnul stimulând producția de serotonină, hormonul fericirii.
3. O dietă săracă în carbohidrați încurajează pierderea în greutate
O dietă echilibrată ce contribuie la menținerea sănătății ar trebui să furnizeze suficienți carbohidrați, predominând carbohidrații complecși și cei integrali. Conform celor mai importante societăți științifice de nutriție, carbohidrații ar trebui să reprezinte cel puțin 50-55% din aportul dvs. caloric.
Nu există dovezi conform cărora restricțiile drastice în consumul de carbohidrați duc la vreun beneficiu real, inclusiv în ceea ce privește greutatea. Pierderea mai rapidă în greutate se înregistrează doar în prima etapă a unei astfel de diete, dar ulterior beneficiile nu mai există. Scăderea carbohidraților înseamnă, inevitabil, creșterea aportului de grăsimi și proteine care, dacă sunt consumate excesiv, ar putea fi nocive. Confirmarea finală provine dintr-un studiu publicat în anul 2018 în prestigioasa revistă medicală Lancet: Dietele sărace în carbohidrați cresc riscul mortalității și bolii cardiovasculare.
Din acest motiv, ne păstrăm obiceiurile alimentare conform tradiției mediteraneene și nu excludem pastele din dietă, chiar dacă trebuie să slăbim!