Питание и долголетие: как они взаимосвязаны

«Роль питания в профилактике очень важна, - говорит доктор Caccialanza. - Мировая литература на уровне эпидемиологических исследований показывает, что, придерживаясь здорового питания в соответствии с рекомендациями средиземноморской диеты, можно снизить смертность от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, которые являются основными причинами смерти.

Некоторые британские исследования показали, что между мужчинами и женщинами даже существует преимущество в выживаемости примерно на 10 лет. Это убедительные данные, показывающие, что здоровое питание имеет первостепенное значение для снижения смертности и сохранения здоровья. Все это возможно при соблюдении простых поведенческих правил.

Тем не менее, наша реальность - это избыточный вес: уровень детского ожирения неуклонно растет, а потребление переработанных продуктов и фастфуда, насыщенных химикатами, консервантами и жирами, постоянно увеличивается. Это также приводит к повышению уровня заболеваемости раком среди молодежи».

Правильнок питание включает в себя достаточное потребление фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов и животных жиров, а также ограничение простых сахаров, сладких напитков и алкоголя.

Как объясняет эксперт: «Правильное питание позволяет организму:

• поддерживать более эффективную иммунологическую систему, поскольку зависимость между рационом, питанием и иммунной системой очень сильна, что позволяет сдерживать воспалительные процессы на молекулярном уровне. Последний, если он избыточен и несбалансирован, представляет собой проблему и связан с ухудшением и дисфункцией регуляторной и иммунной систем. Таким образом, повышается восприимчивость к раку и сердечно-сосудистым заболеваниям;
• поддерживать развитие мышечного компонента и уменьшать избыток висцерального жира/жировой ткани, что связано с усилением воспалительной реакции и, как следствие, повышением риска сосудистых и метаболических заболеваний».

Что подразумевается под правильным питанием

Правильное питание состоит из сбалансированного и разнообразного рациона. «Вместо того чтобы избегать таких продуктов, как мясо и рыба, - уточняет специалист, - необходимо делать упор на: 

• качество продукта;
• частоту приема пищи. 

При этом важно помнить о социальных факторах, традициях и получении удовольствия от еды. Оптимально ориентироваться на постоянное сочетание правильного питания с физической активностью, поскольку контроль веса обусловлен двумя факторами: 

• сколько белка, калорий и питательных веществ вы потребляете с пищей;
• что вы потребляете при физических нагрузках».

Однако в последние десятилетия наблюдается тенденция к увеличению потребления калорий примерно на 250 Ккал в день (каждые 7 дней мы съедаем пищи, объем которой соответствует одному дополнительному дню!) и к снижению подвижности в силу сидячей работы.

«К сожалению, до сих пор этот вопрос остается недостаточно известным и малоизученным, а распространение культуры раннего обучения питанию должно поощряться уже в первых классах начальной школы. Этой теме уделяется мало внимания, поэтому ее следует развивать на всех уровнях. Все больше сидячей работы и меньше свободного времени приводят к усугублению проблемы». 

«В регионе Ломбардия был создан TARSIN - техническая комиссия по вопросам питания и профилактики. - заключает Caccialanza, - Впервые за много лет начался диалог, опираясь на лечебную составляющую.

Возникло несколько инициатив, таких как пересмотр рекомендаций по организации питания в больницах, которые свидетельствуют о том, что вопросы питания приобретают все большее значение и актуальность. На самом деле, больше внимания уделяется онкологической части, где первые рекомендации в этой области будут оцениваться с точки зрения питания».

Ospedale San Raffaele всегда был лидером в области профилактики и год назад был открыт Genos, новый Центр персонализированной и профилактической медицины: «Это амбициозный проект, цель которого - сделать человека активным сторонником своего здоровья, начиная с осознания собственного образа жизни, на котором основана программа медицинского образования», - говорит доктор Federica Invernizzi, координатор группы врачей центра. 

В рамках этого направления фундаментальная роль отводится аспекту питания: на основе заполненного опросника рассчитывается степень приверженности средиземноморской диете, а пользователям предоставляются инструменты, позволяющие придерживаться правильного стиля питания с целью предотвращения многих проблем, таких как избыточный вес, ожирение, инсулинорезистентность, гиперхолестеринемия.

Для тех, кто хочет узнать больше или для тех, кто  находится в группе "высокого риска" возникновения проблем, связанных с неправильным стилем питания, в Ospedale San Raffaele работает амбулаторная клиника диетологии, занимающаяся профилактикой.

Помимо данной амбулаторной клиники, Центр лечебного питания предлагает ряд амбулаторных консультаций по диетологии и питанию, разделенных по областям специализации, таким как:

• амбулаторная клиника, посвященная вопросам обмена веществ (ожирение, избыточный вес, диабет, жировая болезнь печени);
• амбулаторная клиника, посвященная аллергии (люди с пищевой аллергией или непереносимостью);
• амбулатория онкологического направления с разделением по анатомическим областям (молочная железа/желудочно-кишечный тракт/грудная клетка и т. д.). 

Цель Ospedale San Raffaele - предложить мультидисциплинарный подход, чтобы пациент чувствовал себя полноценным участником процесса, благодаря методикам, соответствующим международным научным рекомендациям, где врачи направляют пациента к нужному специалисту, чтобы составить индивидуальный план лечения.