عدم تحمل الطعام والحساسية: عيادة مخصصة لمستشفى سان رافاييلي

الحساسية الغذائية هي ردود فعل سلبية على الأطعمة التي تسببها آلية مناعية: تناول طعام معين، يعتبره جسمنا ضارًا، يؤدي إلى تفاعل مناعي غير مناسب.

من ناحية أخرى، فإن عدم تحمل الطعام هو ردود فعل سلبية على الأطعمة التي يمكن أن تأتي من:

• نقص الأنزيمات؛
• الوجبات الغذائية غير المتوازنة
؛
• استخدام المضادات الحيوية.
• تغيير الكائنات الحية الدقيقة المعوية.

ينبع الخلط المحتمل بين الحساسية وعدم تحمل الطعام بشكل أساسي من حقيقة أن الصور السريرية وشدة أعراض هاتين الحالتين، على الرغم من أنها متغيرة، غالبًا ما تتداخل.

بالنسبة لكلا المرضين، فإن الأعراض الرئيسية هي:

• ألم في البطن؛
• الإسهال؛
• غثيان؛
• انتفاخ المعدة.

«الأعراض التي تظهر بعد تناول البيتزا يمكن أن تأتي من عدم تحمل اللاكتوز أو الغلوتين، ولكن أيضًا لمكونات أخرى مثل الهيستامين، ونادرًا ما تكون حساسية من حليب البقر أو بروتينات القمح. لذلك فإن التشخيص ليس بسيطًا ويحتاج المرضى إلى فحص شامل «، كما توضح الدكتورة إيمانويلا ريبيتشيني(Emanuela Ribichini)، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي وأخصائية التغذية، والدكتور ساندرو باساريتي (Sandro Passaretti) ، رئيس(UOS)لعلم وظائف الجهاز الهضمي ، وكلاهما من مستشفى سان رافاييلي.

تشرح الدكتورة منى-ريتا يعقوب(Mona-Rita Yacoub) ، منسقة قسم الحساسية في مستشفى سان رافاييلي: «عندما تتعلق الاضطرابات بشكل أساسي بالجهاز الهضمي، قد يكون من الصعب إجراء تشخيص دقيق وتعقيد الأطعمة لا يجعل الأمر أسهل».

لهذا السبب افتتح مستشفى سان رافاييلي عيادة خارجية متعددة التخصصات للحساسية وعدم تحمل الطعام، وهي جزء من وحدة أمراض الروماتيزم والحساسية والأمراض النادرة ، برئاسة البروفيسور لورينزو داجنا(Lorenzo Dagna) ، ووحدة أمراض الجهاز الهضمي ومناظير الجهاز الهضمي ، بقيادة البروفيسورسيلفيو دانيسي(Silvio Danese).

بفضل التقييم المتكامل للحساسية والجهاز الهضمي، من الممكن تتبع مسار تشخيصي علاجي شخصي يتجنب الاستثناءات الغذائية غير المبررة والوجبات الغذائية غير المتوازنة، وغالبًا ما تمليها اختبارات يتم التحقق منها علميًا.