Nutrition et longévité : leur impact réciproque

“Le rôle de la nutrition dans la prévention est fondamental", déclare le Dr Caccialanza. "La littérature mondiale au niveau des études épidémiologiques montre qu'en adoptant des habitudes alimentaires saines conformes aux recommandations du régime méditerranéen, on peut réduire l'incidence de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires et oncologiques, qui sont les principales causes de décès.

Certaines études britanniques ont montré qu'il existe même un avantage de survie d'environ 10 ans entre les hommes et les femmes. Il s'agit de données solides qui montrent qu'une alimentation saine est d'une importance capitale pour réduire la mortalité et rester en bonne santé. Tout cela serait possible en suivant des règles de comportement simples.

Cependant, notre système est obésogène : le taux d'obésité infantile est en constante augmentation et la consommation d'aliments transformés et de fast-foods pleins de produits chimiques, de conservateurs et de graisses ne cesse de croître. Cela se traduit également par des taux d'incidence du cancer plus élevés dans les populations jeunes".

Une alimentation correcte repose sur une consommation suffisante de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales complètes et de graisses animales, et sur une limitation des sucres simples, des boissons sucrées et de l'alcool.

Comme l'explique l'expert : "Une bonne alimentation permet à l'organisme de :

• maintenir un meilleur équilibre immunologique car la corrélation entre l'alimentation, l'état nutritionnel et le système immunitaire est très forte, ce qui permet de contenir l'équilibre inflammatoire au niveau moléculaire. Cette dernière, si elle est excessive et déséquilibrée, constitue un problème et est associée à une aggravation et à un dysfonctionnement des systèmes régulateur et immunitaire. Il en résulte une susceptibilité accrue au cancer et aux maladies cardiovasculaires ;
• le maintien du développement de la composante musculaire et la réduction de l'excès de graisse viscérale/adipeuse, qui est associée à une situation inflammatoire accrue et, par conséquent, à un risque accru de maladies vasculaires ou métaboliques".

Qu'entend-on par une bonne alimentation ?

Un régime correct consiste en une alimentation équilibrée et variée. "Plutôt que d'éviter les aliments tels que la viande et le poisson", précise le spécialiste, "il faut miser sur :

• la qualité ;
• la fréquence de consommation.

Le tout dans le respect de la sociabilité, de la tradition et du plaisir de manger. Le modèle gagnant est basé sur la combinaison constante d'une bonne alimentation et de l'activité physique, car le contrôle du poids, le premier indicateur, est associé à deux facteurs :

• ce que vous consommez en protéines, en calories et en nutriments dans le cadre de votre régime alimentaire ;
• ce que vous consommez par l'activité physique".

Or, ces dernières décennies ont été marquées par une tendance à l'augmentation de la consommation calorique d'environ 250 Kcal par jour en plus (tous les 7 jours, nous mangeons un jour de plus !) et une société de plus en plus sédentaire, à commencer par les enfants et les plus jeunes de plus en plus accros aux smartphones.

"Malheureusement, à ce jour, ce sujet est encore peu connu et peu étudié, et la diffusion d'une culture de l'éducation nutritionnelle précoce devrait être encouragée dès les premières classes de l'école primaire. La diffusion d'une culture de l'éducation nutritionnelle précoce devrait être encouragée dès les premières classes de l'école primaire. Le sujet est peu abordé, alors qu'il devrait être approfondi à tous les niveaux. Les emplois de plus en plus sédentaires et la diminution du temps libre entraînent une augmentation du problème".

"Dans la région de Lombardie, le TARSIN, une table technique sur la santé nutritionnelle et la prévention, a été créé", conclut M. Caccialanza, "pour la première fois depuis de nombreuses années, un dialogue a été entamé avec la composante clinique.

En effet, plusieurs initiatives ont vu le jour, comme la réévaluation des lignes directrices sur la restauration hospitalière, qui suggèrent que la partie nutritionnelle gagne de plus en plus en importance et en pertinence, et que les perspectives semblent meilleures que par le passé. En fait, une plus grande sensibilité est apparue dans le domaine de l'oncologie, où les premières lignes directrices dans ce domaine seront évaluées pour la partie nutritionnelle”.

L'Hôpital San Raffaele a toujours été un leader dans le domaine de la prévention et a lancé il y a un an Genos, un nouveau centre de médecine personnalisée et préventive : "Un projet ambitieux qui vise à faire de l'individu un protagoniste actif de sa propre santé, à partir d'une prise de conscience de son propre style de vie sur laquelle se base un programme d'éducation à la santé", explique la Dre Federica Invernizzi, coordinatrice de l'équipe d'internistes du Centre.-

Dans ce parcours, l'aspect nutritionnel joue un rôle fondamental : à partir d'un questionnaire validé, le degré d'adhésion au régime méditerranéen est calculé et les utilisateurs reçoivent des outils leur permettant de suivre un style nutritionnel correct dans le but de prévenir de nombreux problèmes tels que le surpoids, l'obésité, la résistance à l'insuline et l'hypercholestérolémie.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur le sujet ou pour les sujets considérés comme présentant un "risque élevé" de problèmes liés à un style d'alimentation incorrect, l'hôpital San Raffaele propose une clinique nutritionnelle ambulatoire dédiée à la prévention.

En plus de cette clinique externe, la zone de nutrition clinique offre plusieurs cliniques de consultation diététique-nutritionnelle divisées en domaines d'expertise tels que :

• la clinique ambulatoire dédiée au domaine métabolique (obésité, surpoids, diabète, stéatose hépatique)
• la policlinique d'allergologie (personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires)
• la policlinique du domaine oncologique avec une répartition par circonscription anatomique (sein/gastro-entérique/thoracique, etc.).

Les réservations sont ouvertes au public via le centre d'appel dédié, et l'objectif de San Raffaele est également d'offrir une approche multidisciplinaire, de faire en sorte que le patient se sente valorisé dans sa globalité, grâce à des parcours qui adhèrent aux directives scientifiques internationales, où les cliniciens orientent le patient vers la clinique ambulatoire appropriée pour construire un plan de traitement personnalisé.