Alergii şi intoleranţă alimentară, reacţii la aditivi alimentari
Ce este?
Aceasta este o manifestare a inflamației tractului gastrointestinal și/sau a pielii și/sau a sistemului respirator.
Care sunt simptomele?
Manifestările sunt:
- tulburări ale tractului gastro-intestinal;
- manifestări cutanate (urticarie simplă sau urticarie/sindromul angioedem, eczeme);
- rinită și/sau astm;
- șoc anafilactic și edem al glotei (în cazurile severe).
Cum se diagnostichează?
Diagnosticul se bazează pe o anamneză amănunțită și pe efectuarea testelor cutanate (PRICK), care pot fi preparate atât cu extracte comerciale, cât și cu produse proaspete (prick by prick). În cazurile în care testele cutanate nu sunt posibile (prezența dermatitei, se efectuează tratament antihistaminic) sau oferă rezultate contradictorii, se folosesc teste in vitro (analiza IgE serice specifice, testul de activare a bazofilelor) pentru confirmarea diagnosticului de recunoaștere a alergenului implicat. Ocazional, în scopul diagnosticării, poate fi necesară supunerea pacientului la o dietă specifică și la teste de declanșare ulterioare cu alimentul sau suplimentul nutrițional suspectat, administrate sub strictă supraveghere medicală.
Examinări recomandate
Cum se tratează?
În reacțiile alergice acute de la consumul de alimente, controlul farmacologic se realizează cu ajutorul antihistaminicelor, cortizonilor și, în cele mai grave cazuri de șoc anafilactic sau edem al glotei, cu administrarea predominantă de adrenalină.
Într-o etapă ulterioară, adevăratul remediu este identificarea și eliminarea acestor alimente din dietă.
Se recomandă ca dieta să fie stabilită împreună cu un alergolog după o analiză atentă, pentru a nu se ajunge din greșeală la diete prea restrictive și potențial dăunătoare.