Советы диетолога: что есть летом?

«Особенно в летний сезон (но не только!) необходимо поддерживать нормальный уровень гидратации организма. Запасы жидкости в организме, который в среднем на 60 процентов состоит из воды, необходимо поддерживать, поскольку они играют важную роль в регулировании температуры тела.

Когда температура на улице выше и потоотделение более интенсивное, мы быстрее расходуем свои водные "запасы"; чтобы бороться с жарой, сохраняя способность снижать внутреннюю температуру, нам нужно восстановить потребление жидкости», - объясняет эксперт.

Что следует пить

Первый важный совет - пить много воды. В идеале каждый из нас должен выпивать около 1,5-2 литров воды в день; чтобы облегчить и сделать более практичным употребление такого количества воды, рекомендуется разделить количество воды, увеличив частоту потребления воды, выпивая при этом её в меньшем количестве.

Для того чтобы выполнить ежедневную норму, достаточно 8 стаканов воды!

Что не следует пить

«Однако, несмотря на то, что прием жидкости крайне важен, следует помнить, что необходимо избегать или максимально ограничить употребление сладких напитков (таких как соки, холодный чай, шипучие напитки и т.д.), поскольку они содержат много сахара, избыток которого может привести к возникновению: 

• диабета 2 типа;
• избыточного веса;
• ожирения. 

Употребление алкогольных напитков также следует ограничить: это высококалорийные вещества, которые преобразуются в жир, а также являются сосудорасширяющими средствами, которые усиливают тепловые ощущения, что приводит к повышенному потоотделению и обезвоживанию», - говорит врач.

Гидратацию организма можно обеспечить и с помощью еды, особенно овощей и фруктов. Эти продукты состоят в основном из воды - от 80 % до более чем 90 % (в некоторых случаях).

Кроме того, овощи и фрукты, особенно свежие и сезонные, содержат множество питательных веществ, минералов и витаминов, которые способствуют правильной работе нашего организма. 

Какие овощи необходимо есть и в каком количестве

Что касается овощей, то предпочтение всегда следует отдавать сезонным, таким как салатный лист, руккола, помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, перец и свекла.

Кроме того, следует помнить, что при отсутствии определенных заболеваний количество потребляемых овощей не ограничено, и рекомендуется употреблять в пищу: 

• сырые овощи, которые сохраняют больше питательных свойств;
• вареные овощи, которые позволяют нам потреблять их в большем количестве. 

Предпочтительные фрукты

Что касается фруктов, то летом особенно рекомендованы клубника, персики, вишня, лесные ягоды, абрикосы, мушмула, инжир.

«Другие сезонные фрукты - дыня и арбуз, которые, впрочем не являются порционными, т.к. мы их нарезаем, следует употреблять в меру.

Все фрукты в целом следует употреблять умеренно, - утверждает доктор, - особенно из-за содержащихся в них сахаров, которые могут способствовать возникновению ожирения и диабета второго типа». 

В жаркое время года также желательно избегать жирной пищи, такой как масло, сливки и маргарин, которые долго задерживаются в желудке и замедляют процесс пищеварения.

В качестве заправки рекомендуется использовать оливковое масло extra virgin, предпочтительно сырое, поскольку оно сохраняет свои питательные свойства. 

Употребление холодной пищи

Предпочтительнее употреблять холодные продукты, которые помогают справиться с жарой.

Особое внимание следует уделить мороженому, считающемуся летом холодным продуктом высшего качества, которое: 

• должно употребляться в меру;
• должно восприниматься как "дополнение" и ни в коем случае не как замена еды;
• должно быть как можно более качественным. 

Мясо и рыба

Мясо и рыба также продолжают оставаться частью летнего рациона, но в жаркую погоду следует особенно тщательно следить за их хранением: под воздействием высоких температур эти продукты легче портятся.

Поэтому необходимо обращать внимание на состояние упаковки и на этикетку с указанием срока годности.

Зерновые продукты

Цельнозерновые продукты, причем не только летом, следует предпочитать рафинированным. Поэтому сократите потребление риса, белого хлеба и макарон, заменив их цельнозерновыми углеводами, которые, благодаря содержанию клетчатки, выполняют:

• защитную функцию для слизистой оболочки желудка;
• противостоят возникновению диабета 2 типа и инсулинорезистентности.

И наконец, всегда помните, что рекомендуется распределять прием пищи на весь день: пятиразовое питание улучшает метаболизм и помогает контролировать вес.