Intolerancias y alergias alimentarias: una clínica dedicada en San Raffaele
Fecha de publicación: 25-12-2021
Actualizado en: 14-02-2023
Asunto: Nutrición
Tiempo estimado de lectura: 1 min
Autor del Artículo
Communication Team GSDEditor médico
Mona Rita YacoubEditor y Traductor
Viktoryia LuhakovaA menudo tienen síntomas similares y son difíciles de distinguir. En el Hospital San Raffaele nace una clínica multidisciplinar para el correcto manejo de las alergias e intolerancias alimentarias.
Cada vez es más frecuente oír hablar de alergias e intolerancias alimentarias, y a veces estos conceptos se solapan entre sí. Es importante aclarar y distinguir uno de otro para definir una dieta que garantice el bienestar de la persona.
En el Hospital San Raffaele ha nacido una clínica multidisciplinar para la valoración integral alergológica y gastroenterológica y para el correcto manejo de las alergias e intolerancias alimentarias.
Alergias e intolerancias alimentarias: qué son y cuál es la diferencia
Las alergias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos provocadas por un mecanismo inmunológico: al ingerir un alimento determinado, considerado nocivo por nuestro organismo, se desencadena una reacción inmunológica impropia del mismo.
Las intolerancias alimentarias, en cambio, son reacciones adversas a los alimentos que pueden derivar de:
- deficiencias enzimáticas;
- dietas desequilibradas;
- uso de antibióticos;
- alteraciones de la microbiota intestinal.
Síntomas
Una posible confusión entre las alergias y las intolerancias alimentarias surge principalmente del hecho de que los cuadros clínicos y la gravedad de los síntomas de ambas condiciones clínicas, aunque variables, se solapan con mucha frecuencia.
En ambas enfermedades los síntomas principales son:
- dolor abdominal;
- diarrea;
- náuseas;
- hinchazón del estómago.
"Los síntomas que aparecen tras comer una pizza pueden derivar de una intolerancia a la lactosa o al gluten, pero también a otros componentes como la histamina y, aunque más raramente, de una alergia a las proteínas de la leche de vaca o del trigo. Por lo tanto, el diagnóstico no es sencillo y los pacientes deben ser examinados desde varios puntos de vista", explican la Dra. Emanuela Ribichini, gastroenteróloga y nutricionista, y el Dr. Sandro Passaretti, Jefe de la UOS de Fisiopatología Digestiva, ambos del Hospital San Raffaele.
Clínica multidisciplinaria
"Cuando los trastornos afectan principalmente al sistema gastrointestinal, poder hacer un diagnóstico certero puede resultar difícil y la complejidad de los alimentos no ayuda", explica la Dra. Mona-Rita Yacoub, coordinadora del área de alergología del Hospital San Raffaele.
Por este motivo, en el Hospital San Raffaele se ha abierto una Consulta Externa Multidisciplinaria de Alergias e Intolerancias Alimentarias, que pertenece a la Unidad de Reumatología, Alergología y Enfermedades Raras, dirigida por el profesor Lorenzo Dagna, y a la Unidad de Gastroenterología y Endoscopia Digestiva, dirigida por el profesor Pieralberto Testoni.
Gracias a una evaluación alergológica y gastroenterológica integrada, es posible trazar un itinerario diagnóstico-terapéutico personalizado que evite exclusiones alimentarias injustificadas y dietas desequilibradas desde el punto de vista nutricional, a menudo dictadas por pruebas no validadas científicamente.